早熟中小型品种（如安格斯、海福特牛）和晚熟大型品种（如夏洛莱牛），断奶后在同样饲养条件下，饲养到相同的胴体等级（脂肪占30%）时作为衡量标准，安格斯牛需140天，体重可达442公斤；海福特牛需155天，体重可达470公斤；夏洛莱牛需200天，体重可达522公斤。平均日增重安格斯牛为1.28公斤，海福特牛为1.33公斤，夏洛莱牛为1.38公斤。

可见，资金周转比较困难的，饲养中小型早熟品种比较好。相反，资金充裕的，饲养大型晚熟品种比较好，日增重大，饲料报酬高。