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海带精粉的加工

2007-7-10 9:08:00 来源: 网友评论()

一、原料处理。优质海带，应为深褐色或深绿色，去除海带的黄白边桃，洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸泡2-3小时，以去除盐分并使其软化。
　　二、脱腥。将海带浸入25的柠檬酸水溶液中5-10小时，去除腥味。然后用清水漂洗二次，去除残留醋液，并将其沥干。
　　三、干燥。将沥干后的海带置于烘干机内，烘干约4小时。采用分段干燥工艺各段烘干温度和时间分别为：第一段45-55℃，1小时；第二段55-65℃，45分钟；第三段65-75℃，45分钟；第四段75-85，1.5小时，保持空气流速2米/秒左右，及时将烘干机湿气排出去以提高烘干效率，使海带最终水分控制在14%以内。
　　四、粉碎过筛。用粉碎机粉碎并直接过筛。如作为制造含碘药片，则其颗粒度要求50%以上通过80目标准筛；如作为食品添加剂，则要求全部通过80目标准筛。
　　五、杀菌。交将海带粉铺成江层，置于紫外线灯下，距离不超过2米，进行杀菌处理1-2小时，室内必须保持干燥，以免产品吸水反潮。

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